Egg Tart atau Pie Susu

Ini salah satu cemilan favorit suami saya. Kapan hari beliau pulang bawa pie susu yang dibelinya di kantor sambil iseng bilang seandainya saya membuatkan untuknya. Sebenarnya beberapa bulan lalu saya pernah membuatnya, hanya saya pakai crust dari biskuit dan hasilnya jadi pie gosong. Hohoho.

Bukan salah resep yang saya contek sih, kelihatannya saya salah meletakkan pada rak tengah saat memanggang sementara oven saya pendek. Seharusnya saya letakan pada rak paling bawah. Karena masih kebawa penasaran saya pun kembali mencoba resep hasil contekan dari blog mba Endang justtryandtaste.com

Dan inilah hasil eksekusi Pie Susu kedua saya :D Kalau mau review tentang resep yang satu ini, jujur saya jatuh cinta banget. Selain bahannya yang murah meriah, mudah didapat, proses yang mudah, hasil akhirnya pun sangat memuaskan. Crust yang dihasilkan remah dan renyah. Dipadu dengan filling manis dan creamy. Yummy bangeeeet.

Resep Pie Susu

Original Recipe: Pie Susu Bali ala Vegie dalam justtryandtaste.com
Recook by Lulus Fitriana

Bahan crust:
250 gr tepung terigu
125 gr mentega dingin dan beku dari kulkas, dipotong-potong ukuran 2cm (kalau saya mix antara mentega dan margarin)
1 sdm gula pasir

Bahan filling:
3 kuning telur
1/2 kaleng SKM
100 ml air

Cara Membuat:
1. Panaskan oven di suhu 160°C, letakan rak di bagian bawah oven (karena oven saya pendek).
2. Oles cetakan pie dengan margarin (saya pakai cetakan pie kecil)
3. Buat adonan crust. Campur semua bahan crust. Cacah-cacah mentega dengan sendok hingga tercampur rata dengan tepung terigu. Adonan remah dan kering. Terus aduk adonan dengan jari tangan hingga adonan menggumpal.
4. Cetak adonan crust dalam cetakan yang telah dilumuri margarin. Jangan terlalu tebal dan jaga kekonsistenan ketebalan satu cetakan dengan cetakan lain agar matang bersamaan.
5. Buat adonan filling: Campur telur dan SKM aduk searah menggunakan sendok atau spatula. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Tidak perlu menggunakan mixer untuk mencegah banyak gelembung.
6. Tuang adonan filling diatas adonan crust dalam cetakan.
7. Panggang selama 30 menit.
8. Setelah matang biarkan hingga benar-benar dingin dan masukan kulkas selama beberapa jam. Hal ini memudahkan dalam melepaskan pie dari cetakan.
9. Siap dinikmati, selamat mencoba

No bake, no Mixer: Chocolate Eclair Dessert

Chocolate lover pasti suka banget sama resep yang satu ini. Selain mudah dibuat, tanpa mixer, tanpa dipanggang, rasa coklat yang berpadu dengan krim susu dan biskuit disantap dingin dan langsung lumer di mulut. Hihi, nggak cukup cuma makan satu potong.

Resep ini cukup menghibur diri saya pribadi karena si mixer kesayangan masih nginap di "rumah sakit". Begitu liat resep yang satu ini dan ngecek persediaan di lemari kurangnya cuma susu dan biskuit, cuss deh eksekusi. Tapi kemarin saya salah beli biskuit. Jika anda menginginkan tampilan lapis-lapis chocolate eclair yang rapi dan sempurna, saran saya gunakan biskuit berbentuk persegi atau persegi panjang, dan loyang atau wadah yang juga berbentuk persegi/persegi panjang. Kemarin saya menggunakan biskuit berbentuk lingkaran jadi banyak celah antara satu biskuit dengan biskuit lainnya. Hal ini akan berakibat pada saat kita menuangkan krim susu, biskuitnya bisa bergeser dan lapisan tidak terbentuk rata sempurna. Hiks. Tapi masalah rasa jangan ditanya, tetep uenaaak :D

Resep Chocolate Eclair Dessert

Original recipe by Dame Tobing
recook by Lulus Fitriana

Bahan A:
600ml susu cair
30gr maizena
100gr keju parut
150gr gula pasir
1/2sdt jelly bubuk plain
1sdt vanilla extract
Roti crackers secukupnya (saya pakai biskuit kelapa glazin Unibis)

Bahan B:
400ml susu cair
100gr dcc
25gr coklat bubuk
1sdm maizena
1/2sdt jelly bubuk plain
75gr gula pasir (bisa ditambah jika suka lebih manis)
1sdm mentega

Cara membuat :
1. Aduk rata bahan A (kecuali crackers dan vanilla extract ) sampai tidak ada tepung yang bergerindil lalu masak dengan api kecil hingga keju larut dan mengental, tuang vanilla extract, aduk rata lalu matikan api.
2. Susun crackers didasar loyang berukuran 20x20cm yang sudah dilapisi kertas roti/plastik (tingginya melebihi tinggi loyang agar dessert bisa dikeluarkan dgn gampang dan rapi)
Siram bahan A yang baru dimasak tadi separuhnya diatas crackers yang sudah disusun didasar loyang, lalu susun kembali crackers diatas Vla yang baru disiram dan terakhir siram sisa vla hingga habis diatas crackers, susun kembali crackers untuk terakhir kalinya.
3. Aduk rata bahan B (kecuali mentega) sampai tidak ada tepung yang bergerindil lalu masak dengan api kecil hingga dcc larut dan mengental, matikan api lalu masukkan mentega , aduk rata.
4. Dengan perlahan2 tuang semua bahan B yang baru dimasak diatas lapisan crackers terakhir tadi, biarkan dingin lalu biarkan dalam kulkas semalaman, dan siap dinikmati.

Pizza Roll

Makan pizza nggak pake ribet potong-potong lagi, tinggal ambil dan hap nyam nyam. Pizza roll ini sebenarnya mirip cinnamon roll yang saya posting sebelumnya, hanya beda di filling saja. Bahan dan proses pembuatannya pun hampir sama.

Roti yang satu ini saya buat masih dalam rangka ketagihan resep roti eda Dame Tobing, hehehe. Dan dibuat khusus untuk suami tercinta yang doyan banget pizza. Baru keluar oven langsung ludes satu loyang (itu doyan atau laper yaa? Hihihi)

Biar nggak penasaran, saya tulis di bawah ini resepnya.

Resep Pizza Roll

Bahan:
250 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
50 gr gula pasir
100 ml susu cair dingin
Sejumput garam
40 gr margarin
2 kuning telur

Filling:
Saos
2 buah tomat rajang halus
3 buah sosis sapi iris kotak-kotak
1 siung bawang bombay iris tipis
2 siung bawang putih rajang halus
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
(Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay. Tumis hingga layu. Masukan irisan tomat dan sosis, tambahkan saos sambal. Tumis sebentar hingga bahan tercampur rata. Sisihkan)

Topping:
50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi. Aduk rata.
2. Masukan kuning telur dan susu cair, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan 35 menit, tutup adonan dengan lap basah supaya tidak kering. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, kempiskan.
5. Giling adonan dengan ketebalan 1-1,5 cm
6. Oleh adonan dengan bahan filling. Ratakan permukaannya. Sisakan pinggirannya kira-kira 2cm.
7. Gulung adonan perlahan, lalu iris-iris dan bagi sama besar. Letakkan irisan adonan pada loyang yang telah dioles tipis margarin.
8. Tabur keju parut di atasnya.
9. Tutup lagi adonan, diamkan 25 menit.
10. Sambil menunggu, panaskan oven. Panggang selama 30 menit dengan suhu 180°C. Angkat.
11. Siap dihidangkan. Dicocol saos atau mayonais sama-sama enak loh.


Keju parut chedar bisa banget diganti mozarella yaa. Ini kemarin adanya hanya keju chedar :D
Yuk yang doyan pizza, dicoba resepnya. Filling bisa disesuaikan selera juga loh :)

Cinnamon Roll

Obsesi saya bikin roti sudah sejak lamaaaa banget, tapi belum ada satu pun resep roti yang pas menurut saya. Ada saja yang kurang. Kurang ngembang lah, warnanya pucatlah. Hehe. Maklum yaa, saya benar-benar belajar rerotian dari nol. Dari yang sama sekali nggak kenal bahan-bahannya. Dari yang sama-sekali nggak tahu adonan kalis elastis itu seperti apa.

Dan tiba-tiba menemukan resep spesial ini. Resep Cinnamon Roll nya eda Dame Tobing. Sebelum nyoba udah deg-degan banget. Takut gagal seperti sebelum-sebelumnya. Tapi dengan tekad menaklukan rerotian, akhirnya Bismillah sajaaa. Itupun saya hanya berani buat setengah resep. Hahaha. Yaaa kalo gagal biar nggak banyak kebuang. Pas lihat hasil akhir malah jadi nyesel cuma buat sedikit. Karena rotinya sukseeeeesss. Empuk menul-menul.

Ini dia resep kecenya Cinnamon Roll eda Dame Tobing:

Resep Cinnamon Roll
Original recipe by Dame Tobing
recook by Lulus Fitriana

Bahan:
250 gr tepung terigu
6 gr ragi instan
50 gr gula pasir
100 ml susu cair dingin
Sejumput garam
40 gr margarin
2 kuning telur

Filling:
2 sdm gula pasir
1 sdm peres bubuk kayu manis

Galze:
50 gr gula bubuk, ayak
1 sdm air lemon
1 sdm susu cair
(cara: aduk semua bahan menjadi satu, hingga menjadi adonan kental yang bisa disiram di atas roti)

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi. Aduk rata.
2. Masukan kuning telur dan susu cair, uleni hingga setengah kalis.
3. Masukan margarin dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Diamkan 35 menit, tutup adonan dengan lap basah supaya tidak kering. Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, kempiskan.
5. Giling adonan dengan ketebalan 1-1,5 cm
6. Oleh tipis adonan dengan margarin, taburkan rata bubuk kayu manis dan gula. Sisakan pinggirannya kira-kira 2cm.
7. Gulung adonan perlahan, lalu iris-iris dan bagi sama besar. Letakkan irisan adonan pada loyang yang telah dioles tipis margarin.
8. Tutup lagi adonan, diamkan 25 menit.
9. Sambil menunggu oven dipanaskan. Panggang 30 menit dengan suhu 180°C. Angkat
10. Tunggu sedikit hangat, lalu bisa siram dengan glaze di atas permukaan roti.

Saya ngerasa cocok banget sama resep roti yang satu ini. Harum kayu manisnya saat dipanggang semerbak memenuhi rumah. Dimakan selagi hangat rasanya garing di luar dan empuuk di dalam. Selamat mencoba.

Dorayaki: cemilan impian masa kecil

Dulu saya pikir dorayaki hanya kue fiktif yang dipopulerkan doraemon. Setiap kali melihat doraemon makan dorayaki kelihatannya seperti enaaak banget. Sampai suatu hari berseliweranlah resep kue yang satu ini. Baca-baca resepnya kayaknya mudah jadi saya beranikan diri untuk mencoba. Dan lumayan ternyata untuk cemilan suami.

Resep Dorayaki

Bahan:
2 butir telur
8 sdm gula pasir
2 sdm SKM full cream
130gr tepung terigu
1 sdt baking soda
50 ml air

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, SKM sampai adonan pucat dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan baking soda sedikit sedikit sambil diaduk hingga tercampur.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk rata.
4. Diamkan adonan 10 menit, adonan akan bergelembung. Aduk-aduk.
5. Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam wadah teko bercorong. Ini  untuk memudahkan penuangan adonan ke atas wajan.
6. Oleh wajan dengan margarine, lalu lap perlahan dengan tisu supaya hanya lapisan tipis margarine yang ada di wajan.
7. Tuang adonan dorayaki melalui corong teko.
8. Ketika pinggiran dorayaki terlihat sudah kering, balik adonan. Hanya butuh beberapa detik, angkat.
9. Sajikan dengan es krim sebagai isi atau bisa dengan bahan isian lain sesuai selera.


Selamat mencoba :)

Oreo Chese Cake Lumer Ala-ala

Satu lagi cemilan kekinian yang lagi hits dan mudah dibuat: Oreo Chese Cake Lumer. Resep udah banyak berseliweran, tapi saya mau kasih sedikit tips supaya si chese cake lumer cantik tanpa biskuit-biskuit yang mengambang diantara krim chese :D Siap menyimak? Yuk ikutin langkah-langkah berikut.

Resep Chese Cake Lumer:

Bahan I:
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut
2 sdm gula pasir

Bahan II:
10 butir oreo, lumat halus. Bisa diganti biskuit lain atau bolu juga enak.
1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Campur bahan I, masak dengan api sedang, aduk-aduk hingga keju larut.
2. Setelah bahan I mendidih, matikan api, diamkan dalam suhu ruangan.
3. Campur bahan II, masukan di dasar wadah, sedikit ditekan supaya agak padat di dasar wadah.
4. Tuang krim chese yang sudah dingin ke dalam wadah berisi oreo. Nah disini tips pentingnya, jangan menuangkan krim chese yang masih panas karena akan merusak lapisan Oreo (base cake) yang berakibat, oreo mengambang dan tercampur di tengah krim chese.
5. Masukan chese cake ke dalam kulkas.
6. Sajikan dengan toping strawberry lebih nikmat

Gampang kan? Selamat mencoba. Chese cake ini bikin nagih banget, nggak cukup sekali coba :D

Homemade Ice Cream

Musim kemarau nan panas cocok banget untuk menikmati es krim. Dingin dan lembut yang lumer di mulut....nyaaaam. Pas banget nih nemu resep es krim home made. Kemarin saya coba buat pakai SP, karena belum tau pengganti yang tepat supaya es krimnya ngembang cantik. Setelah diskusi dengan teman di salah satu grup ternyata SP ini bisa diganti dengan campuran kuning telur dan lemon. Waah kalau gitu besok-besok coba resep ini lagi deh. Hehe. Resep yang saya tulis disini masih menggunakan SP yaah. Resep asli dari pak Tanu Bks di grup Langsung Enak (saya modifikasi sesuai selera).

Resep Homemade Ice Cream

Bahan:
2sdm tepung maizena
2gelas air
500ml susu cair
1/4 gelas gula pasir
1/2sdm SP (sudah ditim)
1/4 kaleng SKM
Chocochips atau apa pun yang enak buat campuran

Cara Membuat:
1. Larutkan maizena dengan susu cair dan gula pasir, masak sampai meletup dan kental. Angkat dan dinginkan.
2. Setelah dingin kocok dengan mixer sampai 25 menit.
3. Masukan freezer sampai setengah beku.
4. Masukan SP (atau campuran kuning telur dan lemon yang telah dikocok terpisah) dan SKM ke dalam adonan, kocok sampai mengembang dan lembut.
5. Campur chocochips, masukan adonan dalam wadah es krim, bekukan dalam freezer.

Selamat mencoba. Hasil es krim lembut dan krimi loh.