Chocolate Swirl Bread

Bismillah..postingan pertama nih di tahun 2016, hihihi. Semoga jadi awal yang semakin baik untuk nasib rerotian saya, aamiin. Ceritanya abis libur panjaaang. Hehe, kantor saya liburnya sama kayak anak sekolah. Tadinya mau libur ngeroti juga, eh tapi suatu sore liat postingan mba mel di instagramnya @yackikuka tentang eksperimen beliau bikin roti ngelawan rumus umum. Iih jadi penasaran bangeeet. Dibaca berulang kali resepnya, ditonton lagi videonya tambah bikin penasaran. Apa iya bisa? Selain itu uniknya lagi resep ini pakai yoghurt. Nah awalnya yang kebayang sama saya apa ga asam yaa adonannya? Pokoknya itu eksperimennya mba mel bikin saya mikir terus kalo belum dibuktiin, hahaha.

Jadilah keesokan paginya saya prepare bahan. Dan ternyata nggak ada stok susu sapi plain, susu bubuk pun tak ada. Ish..ish..ish..adanya susu strawberry, coklat, dan susu kedelai. Haha. Yasudah kita coba aja pakai susu kedelai. Tapi takaran tetep sama yaa. Kalo urusan rerotian jangan sekali-sekali menambahkan atau mengurangi dari takaran resep karena akibatnya bisa fatal ke adonan. Hehe. Saya ga pake bread improver atau tambahan lainnya yaa. Belum pernah coba dan belum minat untuk mencoba. Karena tujuan saya belajar roti untuk membuat roti yang aman dan halal nya terjamin. Tapi percayalah tanpa bread improver roti ini udah lembut dan nggak seret kok. Hihi. Enak deh ngadonin roti yang ini, adonannya cepet lembut. Tangan nggak pegel kelamaan ngulenin.

Oh iyaa sedikit cerita dibalik si roti ini. Keliatan yaa atasnya gosong setengah, hihihi. Ya beginilah dilemanya tukangroti, bayi dan oven mungil. Disaat bikin roti digelendotin bayi yang merengek minta nyusu, sementara si oven mungil seharusnya nggak bisa ditinggal, harus sering ditengok untuk dibalik sisinya supaya permukaannya coklat rata cantiiik. Yasudahlah sedikit ngerusak kecantikan si roti, yang penting berhasil membuktikan eksperimen ini, yeeeay. Besok-besok bangun lebih pagi kali yaa, biar bisa lebih fokus panggang rotinya.

Resep Chocolate Swirl
Source: mba mel (@yackikuka)
Recook: tukangrotiwannabe

Bahan:
300 gr tepung terigu protein tinggi
30 gr gula pasir
1 sdt garam
5 gr ragi instan
30 gr mentega/margarin
110 ml susu hangat
1 kuning telur
1 botol yakult

Pasta coklat:
10 gr coklat bubuk
2-3 sdm air panas
Aduk rata. Sisihkan.

Olesan:
Mentega/margarin cair


Cara membuat:
1. Campur mentega/margarin dalam susu hangat, aduk rata.
2. Dalam wadah besar campur tepung, ragi, gula, garam, kuning telur, yakult, dan campuran susu-mentega/margarin. Aduk rata. Uleni sampai kalis elastis.
3. Bagi adonan menjadi 2. Setengahnya campurkan dengan pasta coklat. Jika agak lengket bisa tambahkan tepung sedikit-sedikit. Terus uleni sampai pasta coklat rata.
4. Simpan masing-masing adonan dalam wadah tutup dengan cling wrap. Proofing 1 jam atau sampai adonan mengembang menjadi 2 kali lipat.
5. Gilas masing-masing adonan dengan lebar yang sama dengan loyang. Tumpuk adonan coklat diatas adonan putih. Gulung rapat dan rapikan bagian sambungan.
6. Masukkan adonan dalam loyang yang telah dioles minyak/mentega/margarin. Tutup lagi dengan cling wrap dan proofing kurang lebih 20 menit.
7. Sambil menunggu proofing, panaskan oven 180°C.
8. Panggang adonan selama 20-25 menit atau sampai matang kecoklatan.
9. Setelah matang, oles permukaannya dengan mentega cair selagi roti panas.
10. Dinginkan roti. Setelah dingin baru bisa dipotong-potong.

Harum rotinya begitu matang menggugah selera banget. Sejujurnya saya amat nggak sabar waktu nunggu si roti dingin. Oles selai favorit dan nikmati dengan minuman hangat. Slurp. Cemilan atau sarapan pagi sama-sama boleeeh. Yuk ah dicoba resepnya. Ga akan nyesel ;)