Potato Bread

Sebenarnya ini resep klasik yaa. Hihi pasti udah banyak juga yang tau manfaat kentang dalam adonan roti. Iyap bener banget, kentang ini bikin adonan roti empuk. Tapi jangan terlalu banyak juga loh menggunakan kentangnya. Karena kentang ini sifatnya membuat adonan padat dan berat. Jadi kalo kebanyakan yaa adonan roti jadi padat gitu deh, hehe

Seperti minggu biasanya saya selalu cari-cari resep buat ngabisin stok susu, hahaha. Iyaa karena susu murni jadi nggak bisa lama-lama mengendap di kulkas. Dan minggu kemarin terpilihlah resep ini dari buku Primarasa. Selain karena bahan-bahan lainnya juga ada di rumah sih. Cus ke dapur subuh-subuh sebelum bocil bangun dan ngintilin mondar-mandir ke dapur, hihi.

Itu foto di buku resep dan sebelahnya faktanya, keliatan yaa bedanya?
Iyaa, adonan custard punya saya entah kenapa jadi ga kelihatan pas selesai dipanggang. Yang penting rasanya tetep endeees.

Source: Primarasa
Recook: tukangrotiwannabe (dengan modifikasi sendiri)

Bahan:
200 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu serba guna
6 gr ragi instan
35 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila bubuk
135 ml susu cair dingin
1 butir telur
100 gr kentang rebus, haluskan
40 gr mentega/margarin

Olesan:
Susu cair
Mentega cair

Isian: coklat meises

Filling:
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung custard (saya ganti maizena)
100 ml susu cair
6 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukan vanila, kentang rebus, telur. Aduk rata, tambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit. Hentikan penambahan susu jika dirasa sudah cukup. Uleni hingga adonan tidak lengket.
3. Tambahkan garam dan mentega. Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
4. Tutup dengan cling wrap dan proofing selama 1 jam atau sampai adonan menjadi 2 kali lipat.
5. Buat adonan filling: campurkan semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai adonan mengental. Matikan api, dinginkan. Setelah dingin masukan dalam plastik segitiga. Sisihkan.
6. Setelah adonan roti mengembang, tonjok adonan hingga kempis.Bagi menjadi 14 bagian. Bulatkan.
7. Isi masing-masing bagian dengan coklat meises, bulatkan kembali. Tata dalam loyang yang telah dioles minyak goreng/mentega. Lakukan sampai adonan habis.
8. Tutup dengan cling wrap dan proofing kembali 20 menit.
9. Sambil proses proofing panaskan oven 190°C.
10. Oles roti dengan susu cair, dan semprotkan bahan filling diatas adonan roti secara menyilang.
11. Panggang roti selama 25 menit atau sampai kecoklatan. Angkat dan oles dengan mentega cair selagi panas (supaya roti mengkilat)

Selamat mencoba ;)

No mixer, No Oven: Unbake Klappetart

Ujan-ujan bawaannya pengen ngemil mulu nggak sih? Hihi, iyaa saya jadi laperan kalo musim ujan. Jadi harus stok cemilan di rumah. Dan ini edisi tukang roti lagi keabisan ragi, lupa banget stok ragi abis. Buka-buka resep simpenan ketemulah resep ini yang udah mengendap lamaaa banget.
Sebenarnya udah pengen bikin dari dulu tapi nahan-nahan karena tau kalorinya tinggi..iyap, bisa ngerusak dietnya suami maapkeun yaa ayah.

Resep Unbake Klapetart
Source: @justtryandtaste
Recook: tukangrotiwannabe

Bahan:
4 butir kelapa muda, keruk dagingnya
100+500 ml air kelapa muda
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula pasir
3 kuning telur
1 putih telur
100 gr mentega
1/4 sdt garam
50 gr tepung custard (saya pakai maizena)
35 gr tepung terigu
1 sdt vanila (skip karena ga ada)
1 sdt rhum (skip)
50 gr kismis
30 gr kacang almond (skip karena ga ada)
Kayu manis bubuk untuk taburan
Keju parut untuk taburan (modifikasi saya sendiri)

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, campur 500ml air kelapa dengan 5 sdm susu bubuk, aduk rata. Sisihkan
2. Di wadah lain, campur tepung custard, tepung terigu, dan telur. Aduk hingga rata dan adonan smooth. Tuang 100 ml air kelapa, aduk hingga menjadi larutan halus.
3. Siapkan panci diatas kompor, masukan larutan air kelapa dan susu, tambahkan adonan tepung dan telur. Aduk rata.
4. Masukkan daging kelapa muda, garam, gula pasir, vanila ekstrak, masak menggunakan api kecil sambil diaduk dengan gerakan searah.
5. Masak hingga adonan kental, tambahkan kismis, terus aduk hingga muncul gelembung letupan tanda adonan mendidih.
6. Matikan kompor dan angkat. Masukkan mentega, aduk hingga mentega mencair dan tercampur rata dengan adonan. Adonan yang terbentuk kental dan smooth.
7. Siapkan wadah, tuang adonan. Tabur dengan kayu manis bubuk dan parutan keju (resep asli tabur kacang almond iris yang sudah dipanggang).
8. Tunggu hingga uap panas hilang, masukan kulkas. Nikmat disajikan dingin.